Gratin de patates douces, fenouil et champignons blonds

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites cuire les patates douces en chemise dans de l'eau bouillante légèrement salée. Épluchez-les et coupez-les en dés d'1 cm.

3. Coupez les fenouils en dés d'1 cm.

4. Émincez les champignons blonds.

5. Préparation:

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les dés de fenouil pendant ± 5 min. Salez et poivrez. Disposez-les dans un plat à four.

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans la même poêle et faites-y revenir les champignons blonds émincés à feu vif durant 3 min. Arrosez-les de jus de citron, salez et poivrez.

8. Répartissez les champignons et les patates douces dans le plat à four, sur les dés de fenouil.

9. Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-y la farine. Versez-y peu à peu le lait froid et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce bien liée. Émiettez-y le cube de bouillon et remuez bien.

10. Versez la sauce blanche sur les légumes et parsemez de fromage râpé. Glissez le plat au four préchauffé à 180 °C pendant 25 min. Enclenchez le gril pour les 3 dernières minutes de cuisson afin d'obtenir une belle croûte dorée.

11. Présentation:

12. Servez immédiatement avec un morceau de ciabatta.