Gyros sur lit de risones

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez les choux pointus en fines lanières.

4. Coupez le piment et le poivron doux en 2 dans le sens de la longueur, supprimez-en les graines et émincez la chair.

5. Pelez la mangue et coupez-la en dés.

6. Préparation:

7. Faites cuire les risones dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un wok et faites-y revenir le poivron doux et le piment émincés. Intégrez les dés de mangue et les lanières de choux pointus. Épicez de paprika, salez et poivrez. Faites cuire durant ± 8 min, en mélangeant. Incorporez les risones et réservez au chaud, hors du wok.

9. Faites cuire le gyros dans le même wok pendant ± 7 min. Procédez en 2 fois.

10. Présentation:

11. Répartissez les risones sur les assiettes et dressez le gyros pardessus.