Hachis Parmentier aux patates douces et au potiron

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez le potiron frais, retirez-en les graines et les filaments et découpez la chair en cubes de 2 cm.

3. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles et émincez l'oignon.

4. Pelez les patates douces avec un économe et coupez-les en dés.

5. Pilez les cacahuètes (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une bouteille en verre).

6. Préparation:

7. Faites cuire les patates douces pendant ± 25 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Incorporez-y l'Alpro soya Cuisine et 2 c. à soupe de beurre. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.

8. Entre-temps, faites cuire les cubes de potiron à la vapeur pendant 4 min. Mélangez-les avec les cacahuètes et les jeunes oignons.

9. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.

10. Ajoutez-y le hachis et épicez-le de paprika, de curry, de thym et d'herbes de Provence.

11. Faites cuire la viande en l'égrainant à l'aide d'une fourchette pendant ± 5 min. Salez et poivrez.

12. Étalez le hachis dans un plat à four et couvrez de mélange au potiron. Étalez la purée sur le potiron, et dessinez-y quelques lignes à l'aide d'une fourchette, pour un joli effet visuel.

13. Saupoudrez le plat de chapelure et répartissez-y 1 c. à soupe de noisettes de beurre.

14. Glissez au four préchauffé à 180 °C durant ± 25 min.

15. Présentation:

16. Servez immédiatement.