Hamburger Cœur de bœuf et frites de patates douces

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (30 min)

3. Préchauffez le four à 200 °C.

4. Pelez les patates douces et détaillez-les en frites d'1 cm. Répartissez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosezles d'huile d'olive. Glissez 20 min au four préchauffé.

5. Entre-temps, coupez les tomates en 2 à l'horizontale (laissez le pédoncule) et évidez légèrement chaque moitié.

6. Réalisez de larges rubans dans le demiconcombre non pelé avec un économe.

7. Mélangez le yaourt avec la ricotta, du sel et du poivre.

8. Détachez les feuilles de la demi-salade.

9. Cuisson au barbecue (10 min)

10. Faites cuire les hamburgers 2 à 3 min de chaque côté sur un barbecue modéré.

11. Présentation:

12. Dressez la base de chaque tomate sur les assiettes. Couvrez chaque fois d'1 hamburger, de feuilles de salade, de rubans de concombre et de salade de légumes. Déposez l'autre moitié de chaque tomate par-dessus et servez avec les frites et la sauce au yaourt.