Hamburger, épinards au lait de coco et riz au curcuma

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'oignon.

4. Détaillez les tomates en dés.

5. Préparation:

6. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les hamburgers ± 5 min de chaque côté.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 1 à 2 min. Ajoutez le riz et mouillez avec 5 dl d'eau. Épicez de curcuma, salez et poivrez. Prolongez la cuisson de ± 15 min à feu modéré.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et mettez-y les épinards. Arrosez-les de lait de coco et laissez-les fondre 5 min.

10. Incorporez les dés de tomates dans la casserole des épinards en fin de cuisson. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Répartissez les épinards sur les assiettes. Décorez-les de pignons de pin. Accompagnez d'un burger et de riz.