Hamburger, tagliatelles aux champignons et aux épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les champignons blonds en 4 et déchirez les pleurotes en plus petits morceaux.

3. Émincez l'ail.

4. Détaillez les jeunes oignons en fines rondelles et réservez le vert pour la présentation.

5. Préparation:

6. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

7. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et étuvez-y les jeunes oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et les pleurotes, et saisissez-les 2 min. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade. Intégrez les épinards et laissez fondre 5 min. Parsemez de farine et faites cuire 1 min. Versez la crème et laissez mijoter 2 à 3 min, à feu doux.

8. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez-y les hamburgers 3 à 4 min de chaque côté.

9. Intégrez les tagliatelles à la sauce aux champignons et aux épinards.

10. Présentation:

11. Parsemez les pâtes de Grana Padano et du vert des jeunes oignons. Accompagnez d'un hamburger.