Hot-dog de luxe et mayo au basilic

Préparation

1. Au préalable:

2. Tranchez le demi-oignon rouge en fines demi-lunes.

3. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron pointu, et détaillez-le en petits dés.

4. Déchirez le basilic en fines lanières.

5. Délayez le jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre de cidre dans un récipient à bord haut avec une fourchette. Versez l'huilde de tournesol en fin filet tout en mixant, jusqu'à obtention d'une mayonnaise liée. Agrémentez de basilic, de sel et de poivre.

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Préparation:

8. Faites cuire les baguettines 10 à 12 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les saucisses ± 10 min.

10. Coupez la chair de l'avocat en dés.

11. Ouvrez les baguettines et garnissez-les de roquette.

12. Ajoutez 1 saucisse dans chacune et neppez d'1 c. à café de mayonnaise au basilic. Parsemez de rondelles d'oignon rouge et de dés de poivron doux et d'avocat.