Houmous à l'avocat

Préparation

1. Préparation:

2. Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les. Mixez-les avec l'éclat d'ail pelé, le tahin, la coriandre, le cumin et 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une masse homogène.

3. Pressez le citron vert et ajoutez le jus ainsi que la chair des avocats dans le houmous. Mixez, salez et poivrez.

4. Transvasez le houmous à l'avocat dans un ravier et aspergez-le d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Épicez d'un tour de moulin de poivre noir.