Jeunes carottes en botte
Les jeunes carottes avec fanes sont un vrai délice ! De la mi-mai à la fin novembre, vous les trouvez dans l'espace fraîcheur votre magasin Colruyt. Ce sont nos cultivateurs Luc, Tom, Jolien et Ann Vergote de Ingelmunster qui nous approvisionnent. Ils nous emmènent dans leurs champs et nous racontent tout sur la culture et la récolte des carottes.
Pourquoi des carottes avec fanes ?
Les carottes avec fanes sont très goûteuses et restent fraîches longtemps.
Récolte assistée par GPS
« La récolte aussi est assistée par GPS. Le tracteur circule de façon autonome sur le champ et sort les carottes de terre. Elles sont mises sur un tapis, où nous les rassemblons et les ficelons par 800 g. Ensuite, elles sont placées dans de grands bacs acheminés vers la ferme. Là, les carottes passent dans une sorte de machine à laver, afin que nous les amenions propres à la criée de Roulers. Trois fois par semaine, nous y amenons notre récolte. »
Rotation des cultures
« Après la première récolte, nous semons encore deux fois. Ainsi, nous récoltons nos carottes avec fanes jusque fin novembre. Après cette dernière récolte, pendant 3 ans, nous cultivons d’autres plantes sur la parcelle de terre, pour que le sol récupère avant d’accueillir de nouvelles carottes. »
Tom et son épouse Jolien sont déjà la quatrième génération d’agriculteurs.
« En plus des carottes, nous cultivons aussi du chou frisé, des pommes de terre, du maïs, du blé, du céleri-rave et des poireaux. Nos cultures occupent 30 ha de terrain, dont 3 ha pour les carottes. »
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