Barbecue végétarien

3 conseils pour un BBQ veggie réussi

1. Légumes sur le barbecue : poivrons, aubergines, patates douces, broccolinis, etc. De nombreux légumes s'invitent à merveille sur le BBQ. Variez les plaisirs entre les brochettes de légumes, les légumes marinés, les légumes farcis...
2. Substituts de viande : optez pour le tofu ou les boulettes veggie. Comptez ± 150 g par personne. Évitez les variantes panées qui brûlent plus facilement.
3. Halloumi : ce fromage chypriote se déguste grillé ou piqué sur une brochette. La variante belge, le Berloumi, est également savoureuse.

Recettes et conseils pour du halloumi au BBQ

Vous pouvez griller du halloumi sous toutes les formes : en tranches, en dés et même entier. Ce fromage est facile à couper et ne fond pas à la cuisson.

1. Avant la cuisson : enduisez le halloumi d'huile de l'emballage ou d'un peu d'huile d'olive avant de le déposer sur le barbecue.
2. Comment procéder ? Faites brièvement griller le fromage de tous les côtés sur un barbecue à feu vif.  
3. Pendant la cuisson : retournez régulièrement le fromage, puis poussez-le sur un coin du barbecue pour qu'il ne refroidisse pas. Vous ne devez même pas l'assaisonner, et surtout pas le saler.