Lanières de porc marinées et salade multicolor exotique

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail et l'oignon rouge.

3. Détaillez les tranches de porc en lanières d'1 à 2 cm.

4. Mélangez le paprika, le cumin, l'ail, la coriandre et le pili-pili avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites-y mariner la viande 30 min au réfrigérateur.

5. Entre-temps, ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez le reste en dés d'1 cm.

6. Coupez la chair de la mangue en dés d'1 cm.

7. Préparation:
8. Préparation (20 min)

9. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide et faites-les cuire 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

10. Entre-temps, faites chauffer une poêle et faites-y cuire la viande avec la marinade ± 5 min de tous les côtés.

11. Détaillez la chair de l'avocat en dés d'1 cm et mélangez-les avec le poivron, la mangue et l'oignon rouge. Assaisonnez avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron vert, du sel et du poivre.

12. Présentation:

13. Répartissez la salade sur les assiettes et parsemez-la de préparation au poivron. Accompagnez de grenailles et de lanières de porc marinées.