Lapin au vin blanc

Préparation

1. Préparation:

2. Saisissez les morceaux de lapin dans du beurre bien chaud mélangé à de l'huile d'olive. Comptez 7 à 8 min de cuisson, à feu vif.

3. Rajoutez les oignons grossièrement coupés. Epicez de thym, laurier, sel et poivre. Réchauffez le vin blanc que vous versez sur la viande et flambez (en vous éloignant de la hotte).

4. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h, à feu moyen.

5. Rajoutez les champignons préalablement émincés, mélangez bien et poursuivez encore la cuisson pendant 10 min.

6. Présentation:
7. le jour même

8. Réchauffez le lapin et servez avec du riz ou des pommes de terre nature.