Lasagna Verde

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les courgettes non pelées en longues tranches avec un économe.

3. Émincez l'ail.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites fondre les épinards dans une casserole, sans matière grasse, en mélangeant. Égouttez-les dans une passoire en appuyant avec une cuillère pour extraire un maximum de liquide.

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Épicez de noix muscade et prolongez la cuisson de quelques instants. Intégrez les épinards, salez et poivrez.

8. Incorporez la ricotta, 1/2 dl d'alternative végétale à la crème et 100 g de fromage râpé. Salez et poivrez.

9. Répartissez 1/3 de la sauce aux épinards dans un plat à four et disposez-y 3 feuilles de lasagne. Couvrez avec une couche de courgettes. Répétez 2 fois l'opération et nappez du reste de l'alternative végétale à la crème. Parsemez de fromage râpé restant et de pignons de pin. Glissez 45 min au four préchauffé.

10. Présentation:

11. Délicieux avec une salade.