Légumes aigres-doux au tofu

Préparation

1. Au préalable:

2. Pressez l'éclat d'ail.

3. Laissez bien égoutter le tofu, coupez-le en dés, saupoudrez-le de paprika, ajoutez l'ail pressé et mélangez délicatement. Réservez.

4. Coupez le concombre en bâtonnets.

5. Coupez les tomates en quartiers.

6. Epluchez l'ananas et coupez-le en dés (enlevez la partie dure au milieu).

7. Coupez le céleri et les carottes en bâtonnets.

8. Hachez grossièrement les cacahuètes.

9. Emincez finement la coriandre.

10. Préparation:

11. Faites chauffer le wok et versez-y l'huile d'olive. Faites cuire les dés de tofu dans l'huile très chaude pendant 4 min, en mélangeant régulièrement. Retirez-les du wok et réservez-les.

12. Mettez les bâtonnets de céleri et de carottes dans le wok, ainsi que 3 c. à soupe d'eau. Faites cuire pendant 2 min, tout en remuant.

13. Ajoutez le concombre et le sucre de canne. Faites cuire pendant 2 min, tout en remuant.

14. Ajoutez les morceaux de tomates et d'ananas que vous faites cuire pendant 1 min. Epicez de poivre de Cayenne. Ajoutez la sauce soja et versez le jus du citron vert. Faites encore cuire pendant 1 min.

15. Présentation:

16. Décorez de coriandre émincée et de cacahuètes. Accompagnez de riz thaï.