Linguines au potiron et aux olives noires

Préparation

1. Au préalable:

2. Découpez le fenouil en petits cubes.

3. Si vous utilisez du potiron frais, pelez-le, épépinez-le et coupez-le en cubes.

4. Coupez l'oignon en morceaux.

5. Hachez grossièrement les olives.

6. Émincez la coriandre.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon pendant 1 min. Ajoutez-y les cubes de fenouil et la passata. Assaisonnez de thym, de laurier, de paprika, d'herbes de Provence, de romarin et de sauce soja. Couvrez et laissez cuire pendant 10 min.

9. Intégrez les cubes de potiron (surgelés) et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 min. Salez et poivrez.

10. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

11. Présentation:

12. Servez les linguines avec la sauce. Parsemez de coriandre et de petits morceaux d'olives.