Linguines aux asperges et chips de jambon

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Pelez les asperges et coupez-les en morceaux obliques de 2 cm. Réservez les pointes.

4. Râpez le parmesan.

5. Ciselez le persil plat.

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Préparation:

8. 1 Déposez les tranches de jambon italien sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez 8 min au four préchauffé. Hors du four, émiettez les tranches.

9. 2 Entre-temps, faites cuire les linguines dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

10. 3 Ajoutez les asperges pour les 5 dernières minutes de cuisson et les pointes d'asperges pour les 2 dernières minutes. Égouttez en récoltant 1 dl d'eau de cuisson.

11. 4 Mélangez la crème légère avec le pesto rouge, le parmesan râpé et du poivre noir. Incorporez la sauce aux linguines.

12. 5 Parsemez les pâtes de persil plat. Mouillez éventuellement avec un trait d'eau de cuisson.

13. Présentation:

14. Décorez les assiettes de chips de jambon séché.