Linguines aux scampis et au chorizo

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les scampis.

3. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en fines lanières d'1/2 cm d'épaisseur.

4. Émincez l'ail.

5. Coupez le chorizo en dés d'1/2 cm.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de chorizo pendant 5 min.

8. Ajoutez les lanières de poivrons et l'ail, et faites étuver à feu doux durant 15 min.

9. Entre-temps, faites cuire les linguines al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Coupez les tomates en 4, épépinez-les et détaillez-les en dés d'1 cm. Pressez le citron vert et déchirez les feuilles de basilic.

11. Incorporez les scampis et les dés de tomates dans la poêle et faites cuire la préparation pendant 3 min. Arrosez de vinaigre de vin rouge, salez et poivrez.

12. Mélangez les pâtes avec les scampis en sauce.

13. Présentation:

14. Répartissez les linguines sur les assiettes et agrémentez de quelques gouttes de jus de citron vert et de feuilles de basilic déchirées.