Loempias maison et riz de chou-fleur à l'orientale

Préparation

1. Préparation:

2. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes wok pour ± 5 min en remuant. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

3. Coupez la pâte filo en ± 30 carrés de 15 cm de côté. Superposez chaque fois 2 carrés de pâte et orientez une pointe vers vous. Déposez-y 1 c. à soupe de légumes au centre. Repliez la base sur la farce, puis les côtés et roulez le tout.

4. Battez l'oeuf et badigeonnez-en les loempias.

5. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et dorez-y les loempias 1 à 2 min de chaque côté.

6. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et réchauffez-y le riz de chou-fleur surgelé 8 à 9 min.

7. Présentation:

8. Servez avec la sauce aigre-douce.