Mégapâtes et oeuf au plat

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min)

4. Émincez les oignons.

5. Coupez les courgettes non pelées et les carottes en dés d'1/2 cm.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 5 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons 3 à 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Intégrez les légumes coupés, saupoudrez de farine et remuez.

8. Allongez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux.

9. Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-les avec les légumes. Ajoutez le pesto. Réservez au chaud.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y cuire 4 oeufs sur le plat. Salez et poivrez. Répétez l'opération avec le reste des oeufs.