Méli-mélo de légumes oubliés au chèvre

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Pelez les topinambours, le chou-rave, le panais et la patate douce. Coupezles en cubes de ± 2 cm.

4. Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l'eau froide et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

5. Coupez l'oignon rouge en quartiers.

6. Pelez l'ail et écrasez-le avec le plat d'un grand couteau.

7. Coupez le fromage de chèvre en rondelles de ± 1/2 cm.

8. Hachez grossièrement le mélange de noix.

9. Réservez quelques branches de romarin et effeuillez le reste.

10. Détaillez la pomme non pelée en tranches de ± 1 cm.

11. Préparation:

12. Préchauffez le four à 200 °C.

13. Tapissez une plaque de four de papier cuisson et éparpillez-y tous les cubes de légumes, l'ail, l'oignon rouge et les grenailles. Mélangez-y l'huile d'olive, le thym, les feuilles de romarin, du sel et du poivre. Glissez 15 à 20 min au four préchauffé.

14. Transvasez les légumes grillés dans un plat à four et ajoutez les tranches de pomme, les rondelles de chèvre et les branches de romarin par-dessus. Parsemez de noix hachées et de miel liquide. Baissez la température du four à 180 °C et prolongez la cuisson de 15 min.