Melon farci au halloumi grillé

Préparation

1. 30 min

2. Portez l'eau à ébullition et diluez-y le cube de bouillon. Arrosez le couscous avec le bouillon et laissez gonfler 10 min à couvert.

3. Entre-temps, émincez les jeunes oignons, extrayez les graines de la grenade et rincez les lentilles sous l’eau froide

4. Coupez la pomme non pelée en dés d’1/2 cm.

5. Coupez le melon en 2, retirez les pépins et réalisez des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.

6. Mélangez la pomme, le melon, les graines de grenade, les jeunes oignons et les lentilles avec le couscous. Remplissez ensuite les demi-melons du mélange ainsi obtenu.

7. Pressez le citron et mélangez le jus avec 3/4 de l’huile d’olive et le miel. Salez et poivrez. Versez sur la salade de couscous.

8. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle. Détaillez le halloumi en bâtonnets et faites-les dorer 2 min de chaque côté. Répartissez-les sur les demi-melons farcis.