Mignonnette, Casarecce aux poireaux à la crème

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Tranchez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes d'1 cm.

4. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

5. Émincez l'ail.

6. Râpez le pecorino.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et étuvez-y l'ail, les poireaux avec les branches de thym 2 à 3 min. Mouillez avec 1 dl d'eau et laissez mijoter 10 min à couvert, à feu doux.

9. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les mignonnettes 5 à 6 min de chaque côté. Salez et poivrez.

11. Mélangez le fromage frais dans les poireaux. Salez et poivrez. Amalgamez la sauce dans les pâtes.

12. Présentation:

13. Parsemez les pâtes de pecorino et de pignons de pin. Déposez la viande coupée par-dessus.