Mignonnettes de porc, sauce à l'orange

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez-y les mignonnettes de porc des 2 côtés (1 à 2 min).

4. Faites-les cuire à feu plus doux pendant 2 à 3 min de chaque côté. Epicez de sel et de poivre et retirez la poêle du feu.

5. Versez le Grand Marnier préalablement réchauffé sur la viande et flambez (en vous éloignant de la hotte). Enlevez la viande de la poêle et gardez-la au chaud.

6. Versez le jus d'orange, le jus de citron et le bouillon de poule dans la poêle. Faites-y chauffer les tranches d'orange.

7. Enlevez-les de la poêle et faites ensuite réduire la sauce à feu vif pendant 2 à 3 min. Liez avec du liant instantané pour sauces jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée. Terminez avec la crème fraîche. Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

8. Présentation:

9. Garnissez de tranches d'orange chaudes et servez avec des croquettes ou des pâtes (par ex. linguine ou tagliatelles).