Minibrochettes de grenailles aux anchois

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Cueillez les feuilles d'aneth.

4. Émincez l'échalote.

5. Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l'eau froide.

6. Préparation:

7. Faites cuire les grenailles 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttezles, laissez-les refroidir et coupez-les en 2 dans le sens de la largeur.

8. Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron, le miel, l'échalote et l'aneth.

9. Assaisonnez les grenailles avec le dressing.

10. Composez 12 minibrochettes en piquant chaque fois 1 demi-grenaille, 1 filet d'anchois plié en 2 et une seconde demi-grenaille sur un bâtonnet.