Minibrochettes de mozzarella au Serrano et à la mangue

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min + 30 min de marinade)

3. Pelez la mangue et détaillez la chair en 20 petits dés.

4. Ciselez les feuilles de basilic et râpez le gingembre. Agrémentez-en les dés de mangue et ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mariner 30 min.

5. Préparation:

6. Coupez chaque tranche de jambon en 4 lanières de taille égale.

7. Composez 20 brochettes en enfilant chaque fois 1 lanière de jambon, 1 bille de mozzarella et 1 dé de mangue sur un bâtonnet.