Minicharlotte à la framboise

Préparation

1. Préparation:

2. Réservez 12 framboises et mixez les autres (gardez un fond de purée de framboises pour la garniture).

3. Mélangez la purée de framboises avec la moitié du jus de grenade, le mascarpone et le sucre.

4. Répartissez la moitié de cette mousse sur 4 assiettes à l'aide d'un anneau en inox ou d'un pot de yaourt vide dont vous avez retiré le fond.

5. Brisez 4 biscuits en 2 et arrosez-les du jus de grenade restant. Déposez chaque fois 2 demi-biscuits imbibés sur le lit de mousse de framboises. Couvrez à nouveau de mousse et pressez bien. Laissez durcir 1 h au réfrigérateur.

6. Entre-temps, coupez 12 biscuits en 2 et réalisez des copeaux de chocolat avec un économe.

7. Retirez délicatement les emporte-pièces et placez 6 demi-biscuits à la verticale, le long de la tourelle.

8. Terminez par 3 framboises et les copeaux de chocolat blanc.

9. Présentation:

10. Agrémentez de traits de purée de framboises.