Morceaux de porc et riz aux légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les haricots en tronçons.

3. Émincez l'échalote et l'ail.

4. Coupez les tomates en 2.

5. Découpez les escalopes en morceaux de 4 cm sur 4.

6. Préparation:

7. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée avec les haricots. Égouttez et réservez dans un autre récipient.

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans la même casserole et faites-y revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

9. Intégrez les morceaux de porc et rissolez-les pendant 2 min, tout en remuant.

10. Incorporez-y le riz, les tomates cerises et le mascarpone. Salez, poivrez et épicez de noix muscade.

11. Saupoudrez de parmesan.