Muffins de l'espace

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Déchire les épinards en morceaux.

4. Découpe les tomates demi-séchées en fines lanières.

5. Détache les feuilles de la branche de romarin, puis coupe-les en petits morceaux avec les ciseaux de cuisine.

6. Coupe le fromage de chèvre en petits cubes.

7. Préparation:

8. Cette étape est réservée à ton assistant. Faites fondre les épinards dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Intégrez-y ensuite le romarin et prolongez la cuisson de quelques minutes. Faites cuire les lardons fumés dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien croquants.

9. Entre-temps, casse l'oeuf dans un saladier et bats-le avec un fouet. Puis ajoutes-y le lait et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélange bien le tout avec une cuillère en bois.

10. Prends un autre saladier et mélanges-y la farine et 1 cuillère à café de poudre à lever. Verse le mélange liquide dans le saladier de farine et mélange bien.

11. Ajoute les épinards cuits, les lardons, le fromage et presque toutes les lanières de tomates demi-séchées dans la préparation. Prends ton moulin à poivre et vas-y, tourne, tourne, tourne ! Sans exagérer, quand même ;-) Encore un peu de sel, puis tu peux à nouveau mélanger.

12. La pâte est prête ! Demande à ton assistant de préchauffer le four 180 °C.

13. En attendant que le four chauffe, mets 6 formes en papier dans ton moule à muffins. Répartis la pâte dans les formes en papier à l'aide d'une cuillère à soupe. Dépose le reste des lanières de tomates séchées sur les muffins. Maintenant, ils sont prêts à cuire, ± 30 min au four bien chaud.