Noix de Saint-Jacques aux fruits des bois

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites dégeler les noix de Saint-Jacques.

3. Ciselez finement la ciboulette.

4. Faites griller les amandes effilées dans une poêle à revêtement antiadhésif.

5. Préparation:

6. Enroulez chaque noix de Saint-Jacques dans une tranche de lard. Faites chauffer une poêle et faites-y cuire les noix de Saint-Jacques pendant 2 min, de chaque côté. Poivrez.

7. Faites bien chauffer les fruits des bois surgelés avec le miel et le liant instantané pour sauces dans une casserole à feu très doux ou au micro-ondes. Ajoutez-y le vinaigre balsamique.

8. Présentation:

9. Versez 2 c. à soupe de sauce aux fruits des bois au centre de chaque assiette et déposez 3 noix de Saint-Jacques tout autour. Versez 1 c. à soupe d'huile de noix et décorez d'amandes effilées. Garnissez de ciboulette ciselée.