OEufs brouillés aux asperges vertes

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les asperges en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 2 cm. Faites-les blanchir durant 3 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Réservez au chaud.

4. Préparation:

5. Fouettez légèrement les oeufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez.

6. Faites chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et versez-y les oeufs.

7. Cuisez les oeufs à feu doux et mélangez-les sans interruption avec une cuiller en bois jusqu'à ce qu'ils commencent à se solidifier.

8. Coupez le feu et incorporez 2 c. à soupe de beurre aux oeufs brouillés, puis ajoutez les morceaux d'asperges.

9. Présentation:

10. Servez avec du pain comme lunch ou petit-déjeuner gourmand