Orecchiettes aux anchois et aux Flower Sprouts

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Émincez l'ail.

4. Faites une incision en forme de croix à la base des Flower Sprouts.

5. Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.

6. Râpez le zeste du citron.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.

9. Ajoutez les fi lets d'anchois et faites-les fondre à feu doux.

10. Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Intégrez les minichoux 3 min avant la fin de la cuisson. Égouttez en laissant du liquide de cuisson entre les pâtes.

11. Versez les orecchiettes et les minichoux sur les anchois, et mélangez.

12. Faites étuver quelques instants , puis agrémentez avec le beurre, le zeste de citron et du poivre noir.

13. Présentation:

14. Garnissez de copeaux de parmesan.