Pancakes au chocolat

Préparation

1. Battez les oeufs avec une fourchette.

2. Faites fondre 50 g de beurre à feu doux dans un poêlon.

3. Entre-temps, mélangez la farine avec le sucre de canne, le sel et le sucre vanillé dans un saladier.

4. Formez un puits et versez-y le lait, les oeufs battus et le beurre fondu. Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

5. Ajoutez les pastilles de chocolat et la noix de coco dans la préparation.

6. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle et faites-y cuire 12 pancakes (comptez 1 c. à soupe de pâte par portion). Retournez les crêpes à mi-cuisson.

7. Faites à nouveau fondre 1 c. à soupe de beurre dans la poêle et faites-y cuire 12 autres pancakes.

8. Dressez 6 pancakes par assiette. Garnissez-les éventuellement de sirop d'érable et de sucre impalpable.