Panini au poulet et aux légumes grillés

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Coupez les pains pour panini en 2 et glissez-les 5 min au four préchauffé, ou faites-les dorer dans un gril.

5. Entre-temps, hachez grossièrement la roquette.

6. Coupez les filets de poulet en 2 dans l'épaisseur afi n d'obtenir 4 fines escalopes. Salez-les et poivrez-les des 2 côtés.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les escalopes de poulet ± 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites et bien dorées.

9. Garnissez chaque panini d'1 escalope de poulet, de courgettes et de poivrons grillés.

10. Complétez de roquette hachée et refermez les pains.

11. Mettez les paninis ± 2 min dans le gril pour un bel effet zébré.