Papillote de plie à la courgette et aux tomates tapas

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (± 30 min)

3. Lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau froide et faites-les cuire en chemise 25 à 30 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

4. Entre-temps, épongez les filets de plie.

5. Coupez la courgette non pelée en très fines tranches. Coupez les jeunes oignons en 2 dans le sens de la longueur, puis en fines lanières. Émincez l'ail et pressez le citron vert.

6. Faites fondre le beurre dans un poêlon et faites-y revenir l'ail et les jeunes oignons 1 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélangez-y la moitié du jus de citron vert, salez et poivrez.

7. Superposez 4 feuilles de papier cuisson sur 4 feuilles d'aluminium. Répartissez les tranches de courgette dans les papillotes et déposez les filets de plie par-dessus. Nappez de beurre fondu.

8. Hachez grossièrement l'aneth, coupez les tomates tapas en 2 et éparpillez sur le poisson. Refermez bien les papillotes.

9. Cuisson au barbecue (10 min)

10. Faites cuire les papillotes ± 10 min sur un barbecue à feu modéré.

11. Entre-temps, réchauffez les pommes de terre sur un coin du barbecue.