Pappardelles alle Vongole et tomates cerises au four

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez la courgette en dés de ± 1/2 cm.

3. Coupez les oignons rouges en fines demi-lunes.

4. Détachez les tomates cerises.

5. Ciselez le persil plat et réservez-en pour la garniture.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pappardelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir les oignons rouges et les dés de courgette 3 à 4 min. Salez et poivrez.

9. Intégrez les fruits de mer surgelés et réchauffez le tout 7 à 8 min.

10. Incorporez les pappardelles et le persil plat. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et en poivre noir.

11. Éparpillez les tomates cerises dans un plat à four et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enclenchez le gril du four et glissez-les ± 5 min sous le gril jusqu'à ce que leur peau se fissure.

12. Présentation:

13. Parsemez les pâtes de tomates cerises rôties et garnissez du persil plat réservé.