Pappardelles aux scampis et aux épinards

Préparation

1. Au préalable:

2. Ôtez les graines du piment et hachez-le finement.

3. Émincez l'ail.

4. Coupez les tomates cerises en 4.

5. Déchirez les feuilles de basilic.

6. Hachez grossièrement les épinards.

7. Préparation:

8. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

9. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une large poêle et faites-y revenir l'ail et le piment rouge pendant quelques minutes.

10. Intégrez les scampis surgelés et faites-les cuire 2 min, en remuant.

11. Ajoutez les épinards et les tomates cerises, et prolongez la cuisson d'1 min, en mélangeant.

12. Incorporez les pâtes aux scampis et mélangez bien.

13. Salez, poivrez et agrémentez de basilic.