Patates douces au four façon chili

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites superficiellement dégeler le quorn haché.

4. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en dés de 2 cm.

5. Émincez l'ail et l'oignon rouge.

6. Égrenez l'épi de maïs (pour votre facilité, maintenez-le de biais et grattez les grains avec un couteau du haut vers le bas).

7. Ciselez les feuilles de coriandre.

8. Rincez les pois chiches à l'eau froide et égouttez-les.

9. Préparation:

10. Préchauffez le four à 200 °C.

11. Lavez soigneusement les patates douces à l'eau froide et épongez-les. Mettez-les dans un plat à four ou sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Badigeonnez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et épicez-les de gros sel. Glissez-les 30 min au four préchauffé.

12. Entre-temps, faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et étuvez-y l'ail et l'oignon rouge jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

13. Ajoutez le quorn, le paprika, le mélange mexicain et le cumin, et laissez cuire quelques minutes tout en remuant.

14. Intégrez les poivrons et les tomates concassées, portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 min à feu doux et à couvert.

15. Incorporez les grains de maïs et les pois chiches dans la sauce pour les 5 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez.

16. Coupez les patates douces en 2 sans aller jusqu'au bout. Garnissez-les de sauce chili et de coriandre