Pâtes au saumon, aux tomates séchées et au pesto de salade de blé

Préparation

1. Au préalable:

2. Lavez soigneusement la salade de blé et retirez-en les racines. Réservez quelques feuilles pour la présentation.

3. Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en lanières.

4. Égouttez 8 tomates séchées sur de l'essuie-tout et détaillez-les en petits morceaux.

5. Préparation:

6. Faites cuire les pâtes (voir temps de cuisson sur l'emballage) dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

7. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les poireaux ± 10 min. Salez et poivrez.

8. Mixez tous les ingrédients pour le pesto avec du sel et du poivre noir.

9. Détaillez l'avocat en fines tranches.

10. Mélangez les pâtes avec les poireaux et les tomates séchées.

11. Présentation:

12. Parsemez les pâtes de tranches d'avocat, de morceaux de saumon et de pesto. Terminez par les feuilles de salade de blé réservées.