Pâtes crémeuses aux tomates et filets veggie

Préparation

1. Coupez les oignons rouges en fins quartiers et pressez l’ail. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle, et faites-y revenir l’ail et les oignons rouges jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2. Coupez les tomates cerises en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.

3. Émincez les tomates demi-séchées et les olives, et intégrez-les dans la préparation. Laissez étuver quelques instants, puis incorporez le concentré de tomates et l’alternative végétale à la crème. Faites brièvement cuire à feu vif.

4. Entre-temps, effeuillez le thym et ajoutez les feuilles à la sauce, avec l’origan.

5. Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).

6. Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les filets veggie des 2 côtés.

7. Versez 1 louche d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce, puis égouttez celles-ci. Mélangez les pâtes et la roquette avec la sauce. Coupez les filets veggie en morceaux et répartissez-les sur les pâtes.

8. Ciselez le basilic et décorez-en le plat