Pâtes fraîches au curry de potiron et de mange-tout
Nos suggestions boissons
Bière Jacobins Kriek Max Bière belge avec 25 % de cerises du Nord. Robe rouge rubis intense et bouquet puissant de cerises. D'abord douce, la bouche associe ensuite une note fruitée à une agréable acidité. Vin Gewurztraminer « Réserve » A.O.P. Alsace Caves de Bennwihr Ce vin d'Alsace expressif présente un nez typique : épices, fruits exotiques (litchis) et petites fleurs (roses). Bouche puissante et équilibrée, livrant les mêmes arômes que le nez, avec une touche de miel.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Si vous utilisez du potiron frais, pelez-le et enlevez-en les graines.
-
Coupez la chair en dés (vous en avez besoin de 500 g).
-
Coupez les mange-tout en 3 tronçons obliques.
-
Coupez les tomates en 8 quartiers.
-
Ciselez la coriandre.
-
Préparation:
-
Versez la moitié du lait de coco dans une casserole et incorporez-y le curry vert. Faites mijoter à feu doux pendant 5 min.
-
Intégrez les dés de potiron et couvrez du reste du lait de coco. Laissez mijoter à feu doux durant 10 min.
-
Ajoutez les tronçons de mangetout et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
-
Entre-temps, faites cuire les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
-
Juste avant de servir, mélangez les quartiers de tomates avec le curry et agrémentez de citron vert. Salez et poivrez.
-
Présentation:
-
Formez un nid de pâtes sur des assiettes et nappez-les de curry de légumes. Parsemez de coriandre ciselée.
Nos suggestions boissons
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Mode de cuisson
Préparation
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Au préalable:
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Si vous utilisez du potiron frais, pelez-le et enlevez-en les graines.
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Coupez la chair en dés (vous en avez besoin de 500 g).
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Coupez les mange-tout en 3 tronçons obliques.
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Coupez les tomates en 8 quartiers.
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Ciselez la coriandre.
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Préparation:
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Versez la moitié du lait de coco dans une casserole et incorporez-y le curry vert. Faites mijoter à feu doux pendant 5 min.
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Intégrez les dés de potiron et couvrez du reste du lait de coco. Laissez mijoter à feu doux durant 10 min.
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Ajoutez les tronçons de mangetout et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
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Entre-temps, faites cuire les pâtes fraîches dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
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Juste avant de servir, mélangez les quartiers de tomates avec le curry et agrémentez de citron vert. Salez et poivrez.
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Présentation:
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Formez un nid de pâtes sur des assiettes et nappez-les de curry de légumes. Parsemez de coriandre ciselée.
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Bière Jacobins Kriek Max Bière belge avec 25 % de cerises du Nord. Robe rouge rubis intense et bouquet puissant de cerises. D'abord douce, la bouche associe ensuite une note fruitée à une agréable acidité. Vin Gewurztraminer « Réserve » A.O.P. Alsace Caves de Bennwihr Ce vin d'Alsace expressif présente un nez typique : épices, fruits exotiques (litchis) et petites fleurs (roses). Bouche puissante et équilibrée, livrant les mêmes arômes que le nez, avec une touche de miel.
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