Pâtes grecques à la sauce tomate-basilic aux champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'oignon l'ail.

3. Tranchez les champignons en 2.

4. Épluchez les carottes et détaillez-les en dés d'1/2 cm.

5. Retirez les fils des branches de céleri vert et coupez celles-ci en dés d'1/2 cm.

6. Réservez 4 branches de basilic pour la présentation et ciselez le reste.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et rissolez-y les champignons 5 min à feu vif. Salez, poivrez et réservez hors de la casserole.

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail 1 à 2 min.

10. Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Ajoutez les carottes, le céleri vert, la feuille de laurier et le thym dans la casserole, et prolongez la cuisson de 5 min en remuant.

12. Versez la passata, agrémentez d'épices pour spaghettis et laissez mijoter 10 min.

13. Incorporez-y les champignons et le basilic ciselé, et réchauffez le tout quelques instants.

14. Présentation:

15. Nappez les pâtes grecques de sauce et décorez de basilic réservé.