Pâtes sauce tomate aux boulettes veggie

Préparation

1. 35 min

2. Émincez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre.

3. Coupez le céleri et la carotte en petits dés. Supprimez les graines et les filaments blancs du poivron pointu et détaillez-le en petits dés.

4. Faites chauffer la moitié de l’huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le gingembre râpé et poursuivez la cuisson quelques minutes.

5. Intégrez les dés de céleri, de carotte et de poivron doux, et laissez étuver 5 min à feu doux. Salez et poivrez.

6. Ajoutez la passata, portez à ébullition et laissez mijoter ± 20 min à couvert.

7. Entre-temps, déchirez les feuilles de basilic. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

8. Faites chauffer le restant de l’huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les boulettes veggie.

9. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Ajoutez les boulettes dans la sauce aux légumes et servez avec les spaghettis. Décorez de basilic et de pignons de pin.