Pennes au steak au poivre et à la crème aux épinards

Préparation

1. 25 min

   Coupez les échalotes en fines rondelles et émincez l’ail.

2. Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.

3. Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes, l’ail et le thym ± 5 min. Mouillez avec la crème fraîche et incorporez le fromage de chèvre. Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu’à obtenir la consistance désirée.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson à feu modéré selon votre goût.

5. Entre-temps, retirez les tiges des épinards et faites fondre ceux-ci dans la sauce à la crème.

6. Hachez grossièrement les noix de pécan. Coupez la viande en tranches. Répartissez-les sur les pâtes et nappez de sauce aux épinards. Garnissez de noix de pécan.