Pennes aux saveurs d'Italie

Préparation

1. Au préalable:

2. Épépinez les tomates cerises et hachez-les finement.

3. Ciselez le persil plat.

4. Préparation:

5. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Prélevez 1 c. à soupe de l'eau de cuisson et égouttez.

6. Entre-temps, mélangez la ricotta, l'huile d'olive, le persil plat, la cuiller à soupe d'eau de cuisson et les 2/3 des tomates cerises. Salez et poivrez généreusement.

7. Incorporez le mélange à base de tomates cerises aux pâtes.

8. Présentation:

9. Garnissez chaque assiette de pâtes avec le reste des tomates cerises et ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive vierge extra.