Perles de couscous aux panais et steak de thon

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (décongélation + 10 min)

4. Faites superficiellement dégeler les steaks de thon et épongez-les.

5. Hachez grossièrement le persil plat et le cresson.

6. Émincez l'échalote.

7. Pelez les panais et détaillez-les en dés.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote. Ajoutez le couscous et le bouillon. Laissez mijoter 20 min à feu doux.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les dés de panais 10 min à feu modéré. Salez et poivrez.

11. Incorporez les panais, le cresson et la moitié du persil plat dans le couscous.

12. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les steaks de thon ± 8 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

13. Faites fondre le beurre dans la poêle et mélangez-y le persil plat restant. Détachez les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.

14. Présentation:

15. Servez le poisson avec le couscous et garnissez de sauce au beurre.