Perles de couscous aux poivrons et aux merguez

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et détaillez la chair en dés d'1 cm.

4. Tranchez la courgette en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines. Coupez le reste en dés d'1 cm.

5. Pelez les carottes et détaillez-les en dés d'1 cm.

6. Diluez le demi-cube de bouillon dans 2 dl d'eau très chaude.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et cuisez-y les merguez 5 à 7 min à feu modéré. Réservez au chaud hors de la poêle.

9. Faites revenir les dés de légumes coupés dans la poêle 5 min avec le paprika, le cumin, du sel et du poivre.

10. Intégrez-y les perles de couscous et mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter 10 min à feu doux.