Pesto

Préparation

1. Retirez les feuilles de basilic des plants, lavez-les et séchez-les. En volume, vous devez obtenir 2 fois plus de basilic que d'huile d'olive.

2. Vous devez utiliser le même volume de fromage et de basilic.

3. Mettez les feuilles de basilic dans un récipient à bords hauts avec l'ail haché et les pignons de pin. Mixez très finement.

4. Versez petit à petit l'huile d'olive, tout en continuant à mixer. Intégrez le parmesan et épicez de sel et de poivre. Si nécessaire, continuez encore à mixer.

5. Conservez le pesto dans un bocal fermé au réfrigérateur.