Pesto de carottes

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les carottes en petits morceaux.

3. Râpez finement le gingembre.

4. Préparation:

5. Faites cuire les carottes dans 1,5 dl d'eau avec le gingembre râpé, pendant 15 min. Egouttez.

6. Ajoutez le parmesan râpé, les pignons de pin et l'huile d'olive. Mixez très finement. Epicez de sel et de poivre de Cayenne.