Pesto vert

Préparation

1. Préparation:

2. Réalisez des copeaux de parmesan avec un économe.

3. Cueillez les feuilles du plant de basilic et pressez l'équivalent de 2 c. à soupe de jus de citron.

4. Mixez les pignons de pin dans un récipient à bord haut avec les copeaux de parmesan, l'éclat d'ail pelé, les feuilles de basilic et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'un pesto homogène.

5. Ajoutez le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

6. Présentation:

7. Un régal avec des pâtes, sur une pizza ou comme farce pour un filet pur de porc ou un filet de poulet.