Petits financiers maison glacés

Préparation

1. Au préalable:

2. Râpez le zeste du citron.

3. Pressez le citron et le citron vert.

4. Préparation:

5. Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une pâte lisse et incorporez-y le jus de citron vert.

6. Fouettez-y l'oeuf, la farine, la poudre à lever et la poudre d'amandes.

7. Séparez la pâte en 3 et formez 3 rouleaux (Ø 3 cm). Enveloppez-les dans du papier cuisson.

8. Réservez la pâte au frais pendant au moins 2 h.

9. Ôtez le papier cuisson et coupez la pâte en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et glissez-les au four préchauffé à 180 °C pendant 12 min.

10. Entre-temps, préparez le glaçage : mélangez 1 c. à soupe de jus de citron avec le zeste et le sucre impalpable.

11. Laissez refroidir les biscuits et badigeonnez-en la surface de glaçage.

12. Réservez les biscuits durant au moins 30 min au réfrigérateur afin que le glaçage durcisse